“咋回事？”他擦了擦手上的酒精，推开医务室的门。
只见食堂门口围了里三层外三层的人，傻柱正站在一张临时搭起的木桌旁，系着白围裙，手里颠着口铁锅，锅里的葱段在热油里滋滋作响，香气顺着风飘出老远。他对面站着个穿中山装的年轻人，梳着油亮的分头，正抱着胳膊冷笑。
“叶医生来了！”人群里有人喊了一声，自动让出条道。
叶辰挤进去，才看清那年轻人是新调来的食堂管理员孙正雨，据说是从市招待所挖来的，据说一手鲁菜做得极好，来了没三天，就把食堂的大师傅挤得没了立足之地，还总挤兑傻柱的手艺“上不了台面”。
“孙管理员这是要干啥？”叶辰问旁边的老李。
“比试厨艺呢！”老李看得津津有味，“孙正雨说傻柱做的菜是‘胡同味’，登不上大雅之堂，傻柱不服气，就约着比一比，输的人给赢的人端一个月的盘子！”
叶辰这才注意到，木桌上摆着两副灶具，旁边放着同样的食材：一条活鲤鱼、一块五花肉、一把青菜，显然是要同料同做，一较高下。
“傻柱，别逞能了。”孙正雨推了推鼻梁上的眼镜，语气带着轻蔑，“你那两下子也就糊弄糊弄厂里的工人，真要论起刀工火候，差远了。”
“行不行，比了才知道！”傻柱把铁锅颠得更高，葱段的香味更浓了，“今天就让你见识见识，啥叫真正的家常菜！”
“家常菜？”孙正雨嗤笑一声，“登不了台面的东西，再怎么做也是土腥味。”他拿起菜刀，“我就让你看看，啥叫专业水准。”
话音刚落，他手腕一转，菜刀在手里像长了眼睛似的，“唰唰唰”几下，鲤鱼身上的鳞片就被刮得干干净净，再一刀下去，鱼腹被剖开，内脏被完整地取出来，动作行云流水，引得周围一阵叫好。
傻柱也不含糊，拿起五花肉，刀背在肉上轻轻一拍，然后切片，每片肉薄得透光，大小均匀，码在盘子里，像艺术品似的。“切得薄不算本事，炒得香才叫能耐。”他笑着说，把肉片倒进热油里，铲子翻炒几下，肉香就弥漫开来。
孙正雨没理他，专注地处理着鲤鱼，只见他在鱼身上划了几刀，用料酒和姜片腌上，又调了碗糖醋汁，里面加了些叶辰叫不出名字的香料，闻着确实比普通的糖醋汁更